Ingrédients
- 500g de couscous (graine de semoule)
- 1 morceau de Qedid. ou de graisse salée.
- 150g de lentilles et de haricots secs trempés
- 6 navets
- 1 botte de blettes sauvages
- 6 carottes
- 1 pied de cardes
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 grosses tomates
- 20cl d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon
- Poivre rouge
- 1 piment rouge
- Sel et poivre
Préparation
Émincer les oignons et les faire revenir 10 minutes avec les tomates.
Ensuite, mettre à cuire à l’étuvée les légumes (sauf les pommes de terre) grossièrement coupés avec la graisse, les lentilles et les haricots pendant 45 minutes.
Écraser l’ail et le mélanger aux autres épices. Ajouter ce mélange au reste, couvrir d’eau, mélanger et laisser cuir 10 minutes encore. Enfin, ajouter les pommes de terre coupés en morceaux et laisser cuir 15 minutes.
Le couscous ou la graine de semoule doit être préparer en parallèle. Si vous ne savez pas la préparer, suivez a recette : comment cuir la graine de couscous à la vapeur.
Bon appétit!
